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Come preparare i pancake vegani?

Come preparare i pancake senza uova, latte e burro?

Per preparare frittelle vegane, devi trovare alternative al latte, alle uova. Senza dimenticare il burro prodotto dalla scrematura del latte vaccino pastorizzato, dopo un processo di maturazione, sfocatura, lavaggio e impastamento.

Ingredienti:

- 400 grammi di farina T55 (farina classica),
- 5 cucchiai pieni di amido di mais

,
- 65 grammi di margarina (a base di oli vegetali),
- 30 millilitri di olio di semi di girasole,
- 1 litro di acqua,

Ogni cucchiaio di amido di mais sostituisce un uovo. La margarina sostituisce il burro. L'acqua sostituisce il latte.

Mescolare tutto in una ciotola capiente, sbattere con un piede di zuppa per 2-3 minuti. In una padella per pancake

, metteremo un po 'di olio di semi di girasole e spalmeremo con un tovagliolo di carta. Riscalderemo gradualmente la padella a 60 ° C, per 2-3 minuti, a 80 ° C per 2-3 minuti. Passeremo la salvietta di carta imbevuta di olio di semi di girasole che abbiamo nuovamente spalmato sulla padella. Aumentiamo la temperatura a 100 ° C, aspettiamo 2-3 minuti. L'obiettivo non è quello di bruciare il primo pancake sulla padella, altrimenti devi pulirlo e rimetterlo dell'olio. Mettiamo un mestolo pieno (o riempito al 90%) della nostra miscela, è necessario che il pancake inizi ad avere i bordi che si piegano prima di capovolgerlo (vale a dire dopo circa un minuto), lasciamo riscaldare la parte girata per 30 secondi .

Risultato:

Finalmente avremo pancake vegani che saranno una buona alternativa ai pancake classici. Saranno un po 'appiccicosi e non molto buoni con solo zucchero, ma perfetti con un ripieno dolce come marmellata, Nutella

o un ripieno salato con ad esempio tonno e salsa di pomodoro, pollo con Salsa di amora

(salsa di hamburger

), ecc. Possiamo gestirli facilmente, senza romperli, saranno completamente manipolati. Sarà meglio mangiare le frittelle lo stesso giorno perché il giorno successivo dopo alcune ore trascorse in frigorifero, saranno più fragili.

Vedrai che a differenza dei soliti pancake, non sentirai pesantezza nel cuore, poche ore dopo averli mangiati, perché sono molto più leggeri in calorie.

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