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Come preparare i pancake senza uova, latte e burro?

Come progettare frittelle vegane, vale a dire senza il burro che deriva dalla scrematura del latte delle mucche, senza le uova prodotte dalle nostre care galline, e ovviamente senza il latte concepito dalle mucche che vengono quindi avere avuto un vitello, quale rimosso dalla mammella della madre (bisogna pensarci)?

Per poter fare a meno di questi ingredienti, abbiamo bisogno di alternative.

Ecco l'elenco degli ingredienti per questo:

- 400 g di farina classica (farina T55),
- 125 g di amido di mais

,
- 65 g di margarina (da oli vegetali),
- 30 ml di olio di semi di girasole,
- 1L di acqua,

Quindi, come puoi vedere, il latte è stato semplicemente sostituito dall'acqua, le uova sono state sostituite dall'amido di mais e al posto del burro abbiamo preso la margarina.

Scaldiamo gradualmente una padella per frittelle, dopo aver messo una goccia di olio di semi di girasole e spalmandolo con un tovagliolo di carta. La temperatura viene aumentata ogni due o tre minuti da 60 ° C a 80 ° C, quindi da 80 ° C a 100 ° C. A 80 ° C stireremo il pezzo di tovagliolo di carta imbevuto di olio d'oliva sulla padella. In questo modo, cerchiamo di evitare che il primo pancake si attacchi alla padella e bruci; quindi la padella deve essere pulita e l'olio nuovamente applicato, per non parlare dell'odore bruciante in cucina. Mettiamo un mestolo riempito con il 90% (o pieno) della nostra miscela sulla padella. Ogni volta, devi aspettare che i bordi del pancake si ripieghino su se stessi (vale a dire circa un minuto). Giriamo il pancake e lasciamo cuocere dall'altra parte per 30 secondi.

Quale risultato?

Alla fine, avremo pancakes con un gusto più neutro, non fragile. Tuttavia, saranno un po 'appiccicosi e non adatti per fare semplici frittelle con zucchero e cannella. Sarebbe meglio coprirli con un contorno come Nutella

, marmellata di albicocche o una miscela di pollo e salsa di hamburger

, una miscela di tonno e salsa di pomodoro, sardine, sgombro, spinaci con formaggio fuso o crème fraîche. È meglio consumarli durante il giorno, perché mettendoli in frigorifero per alcune ore, diventano più fragili.

Essendo molto meno calorico, vedrai che non sentirai la solita pesantezza dei pancake tradizionali, a livello del cuore, specialmente se apprezzi l'avidità e che sei abituato a mangiare 10-15 pancake in un pasto.

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