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Evoluzione del numero di produttori di latte di pecora in Francia

Ecco un grafico e una tabella che evidenziano l'evoluzione del numero di produttori di latte di pecora in Francia tra il 1986 e il 2021. Come possiamo vedere, il numero di fornitori di latte di pecora in Francia è diminuito notevolmente durante questo periodo.

Le ragioni che possono spiegare questo sviluppo: la difficoltà di lavorare sugli organismi viventi, nonché il desiderio dei grandi industriali del settore alimentare di controllare meglio il mercato di questa materia prima.

Allo stesso tempo, la produzione di latte di pecora è aumentata notevolmente, con circa 300 milioni di litri di latte di pecora consegnati ogni anno.


Anno	Numero di produttori di latte ovino
1986	5836
1987	5832
1988	5829
1989	5888
1990	5695
1991	5645
1992	5502
1993	5492
1994	5277
1995	5395
1996	5306
1997	5269
1998	5180
1999	5185
2000	4972
2001	4991
2002	4932
2003	4393
2004	4308
2005	4236
2006	4197
2007	4185
2008	4105
2009	4025
2010	3945
2011	3865
2012	3785
2013	3705
2014	3625
2015	3545
2016	3459
2017	3300
2018	3266
2019	3084
2020	3182
2021	2953

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