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Evoluzione del numero di produttori di latte di capra in Francia

Ecco un grafico e una tabella che evidenziano l'evoluzione del numero di produttori di latte di capra in Francia tra il 1986 e il 2021. Come si può vedere, il numero di fornitori di latte di capra in Francia è completamente crollato durante questo periodo.

Le ragioni che possono spiegare questa tendenza: la difficoltà di lavorare sugli organismi viventi, nonché la volontà dei grandi industriali del settore alimentare di voler gestire direttamente il mercato di questa materia prima.

Allo stesso tempo, la produzione di latte di capra è aumentata notevolmente, con oltre 500 milioni di litri di latte di capra consegnati ogni anno.


Anno	Numero di produttori di latte di capra
1986	12563
1987	11554
1988	10545
1989	9497
1990	9241
1991	7957
1992	6961
1993	5770
1994	5608
1995	5264
1996	4998
1997	4893
1998	4611
1999	4323
2000	4286
2001	4089
2002	3953
2003	3713
2004	3709
2005	3589
2006	3466
2007	3370
2008	3247
2009	3123
2010	3000
2011	2912
2012	2824
2013	2736
2014	2648
2015	2560
2016	2469
2017	2483
2018	2495
2019	2444
2020	2456
2021	2423

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